기은세님의 다이어트 김치전 레시피

다이어트 김치전 재료

김치.

쪽파.

빨간 고추.

듀럼밀 가루.

타리오카 가루.

유자 폰즈 소스.

기버터 스프레이.

취향에 따라 후추와 참치액.

 

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다이어트 김치전 순서

1. 쪽파를 깨끗하게 씻어 1.5cm 사이즈로 썰어줍니다.

 

2. 빨간 고추 2개를 어슷 썰어줍니다. 

(저는 없어서 매운 세라뇨 고추로 대신하겠습니다.)

3. 김치를 듬뿍 썰어주고요. 

(김치전에는 김치가 듬뿍 들어가야 한다구요.)

4. 다이어트 김치전 핵심 재료. 밀가루, 부침가루 대신 
글루텐 프리 타피오카 전분 가루 크게 두 스푼 김치에 투척.

타피오카 전분이란, 

열대작물인 카사바의 뿌리에서 채취한 

식용 녹말입니다.
글루텐이 없고 식이섬유가 풍부해서

밀가루 대체품을 찾으시는 분들에게 좋습니다.

기은세의 다이어트 김치전 재료 소개 - 타피오카 전분

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5. 그러나 타피오카 가루만 섞기에는 

너무 전분가루뿐이니, 

듀럼밀 가루도 반 스푼 넣습니다.
(기은세 님이 반 푼이라고 하시지만 

제가 볼 때 한 스푼 더 들어갔어요. 

거의 눈대중입니다.🤣)

듀럼밀은 단백질 함량이 높고, 

탄수화물 함량이 적은 식품입니다.

 

기은세의 다이어트 김치전 재료 - 듀럼밀 가루

 

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6. 차가운 물 반 컵 넣고 반죽을 해줍니다.

차가운 물을 넣어야 전이 바삭바삭하게 되는 거 다들 아시죠?
얼음물이 제일 좋습니다.

물의 농도는 본인 취향에 맞게 넣으시면 됩니다. 
넘치면 가루 추가, 부족하면 물 추가 무한 반복의 굴레...

7. 후추와 참치액 추가는 본인 간의 취향에 맞게 넣으시면 됩니다. 
후추를 툭툭툭툭, 참치액 두 바퀴 정도?
기은세 님은 간이 센 걸 좋아하셔서 추가했다고 해요.

8. 굽기 전에 찍어먹을 간장 소스를 먼저 준비합니다.
유자 폰즈 소스에 후추만 더해서 먹으면 아주 맛있다고 해요.
유자 폰즈 소스 너무 맛있죠. 저도 집에 항상 있는 맛난 소스예요.

 

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9. 전 굽기. 기은세 님은 기버터로 구우셨는데요, 

저는 기버터도 집에 있긴 한데
별로 취향이 아니어서 

아보카도 오일로 그냥 해보렵니다.

 

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처음엔 강불로 약간 익혀준 다음, 

약불로 줄여서 한참 익혀주세요.

완성!
💕